辻口博啓シェフにお逢い出来ました♪

先日、蒲郡市にある蒲郡クラシックホテルで開催されました、パティシエ・ショコラティエの辻口博啓シェフの特別講演を聴きに行きました

辻口シェフのお菓子・蒲郡クラシックホテルの蒲郡みかんをつかったデザート付のイベントでした

パネルディスカッションがあったり、スイーツライターでもある、蒲郡市出身の佐藤ひと美さんがファシリテーターを務めて辻口シェフに滅多に聞けない質問などもして会場を沸かせていました

蒲郡みかんの可能性について辻口シェフが語ってくれていました。このイベントは一般社団法人蒲郡市観光協会の主催で第2回蒲郡みかん祭りのキックオフイベントでした

とても盛況であっと言う間に時間が過ぎてしまいました…

このスイーツが蒲郡クラシックホテルの波田野総料理長の蒲郡みかんをつかったスイーツもとても美味しくいただきました🍊

なんと言っても、願い続け思い続けた辻口博啓シェフにイベント終了後にお時間をいただけて、夢のような時間を過ごすことが出来ました

私が見ていただきたかった、メヒカリ魚醤でつくった魚醤パウダーを手渡すことが出来ました

いつか…辻口シェフの魔法のような発想の中で、魚醤×スイーツ、異種格闘技戦のようですがいつかカタチになると嬉しいなと妄想しながら夢の時間が過ぎていきました

三重県にあるVISONのような施設が蒲郡市にできないですかね？

なんて質問もしてみました

とにかく忙しい辻口シェフは翌週からパリへ行かれるとの事でした・・・

貴重な経験とお時間を本当にありがとうございました

#辻口博啓 #佐藤ひと美 #一般社団法人蒲郡市観光協会 #蒲郡クラシックホテル #蒲郡みかん祭り #蒲郡メヒカリ #メヒカリ魚醤 ＃メヒカリ魚醬パウダー #めひかりくん #深海魚 #deepseafish #パティシエ #ショコラティエ #有限会社まんてん． #蒲郡市 #mehikari #